Ingrédients

  • 8 jaunes d’œufs
  • 100ml de lait
  • 140g de sucre roux
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

Dans une grande casserole, dissoudre les deux sucres dans le lait. Porter rapidement à ébullition.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs.

Quand le lait sucré a bouilli, le verser sur les jaunes d’œufs et homogénéiser. Retransvaser la sauce dans la casserole et replacer sur le feu.

Mélanger en faisant des 8 jusqu’à épaississement de la crème anglaise.

La recette de crème anglaise est prête !

On utilise la crème anglaise avec les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises ou aves les desserts au chocolat comme la tarte au chocolat ou le fondant au chocolat.