Ingrédients

  • 100g de farine de sarrasin
  • 300g de farine de froment
  • 3oeufs
  • 140g de sucre
  • 100ml de lait entier
  • Sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Séparer les blancs des jaunes de deux œufs. Réserver les blancs et placer les jaunes dans un grand saladier. Ajouter le troisième œuf entier. Verser par-dessus les deux farines, les deux sucres et une pincée de sel. Bien fouetter.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs et les monter en neige.

Verser le lait entier petit à petit sur la pâte tout en remuant. Finir en incorporant les blancs en neige à la pâte à crêpe.

Cuire les crêpes sur une plaque chaude, sur les deux faces.

La recette des vraies crêpes bretonnes est prête !

Ces crêpes bretonnes peuvent être garni avec du salé comme du sucré.