Ingrédient

  • 1kg de fruit
  • 650 à 1000g de sucre
  • gélifiant

Préparation

Ebouillanter d’abord vos pots à confitures ainsi que leurs couvercles. Les laisser secher et préparer la confiture en attendant.

Dans un grand fait tout ou mieux, une bassine en cuivre, verser le sucre, le gélifiant et les fruits dénoyautés, épluchés et mixés. Bien mélanger avec une spatule en bois et allumer le feu.

Ne pas cesser de mélanger.

Quand le tout vous parait épaissi, prenez une petite soucoupe et y verser deux gouttes de confiture. Laisser refroidir quelques instants et renverser la soucoupe. Si les gouttes ne bougent pas, la confiture est prête. Si les gouttes coulent, poursuivre encore la cuisson.

Verser la confiture dans chaque pot, reboucher les immédiatement et les retourner.

La recette de confiture est prête !

Selon le type de fruit que vous utilisez, changez les proportions comme suit :

Abricot 1kg de fruit pour 900g de sucre

Fraise 1kg de fruit pour 750g de sucre

Cerise 1kg de fruit pour 800g de sucre

Mirabelle 1kg de fruit pour 750g de sucre

Framboise 1kg de fruit pour 900g de sucre

Figue 1kg de fruit pour 700g de sucre

Groseille 1kg de fruit pour 750g de sucre

Mure 1kg de fruit pour 900g de sucre

Pomme 1kg de fruit pour 900g de sucre

Coing 1kg de fruit pour 800g de sucre

Poire 1kg de fruit pour 650g de sucre

Rhubarbe 1kg de fruit pour 1kg de sucre

Prune 1kg de fruit pour 800g de sucre 1 paquet de spéculoos ou autre gâteaux secs

Kiwi 1kg de fruit pour 750g de sucre

La confiture se conserve dans un endroit sec et frais toute l’année.