Ingrédients

  • 300g de riz
  • 1 poivron
  • 1 gros oignon
  • 4 tomates allongées
  • 1 avocat
  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.

En attendant, émincer le poivron et les oignons et mettre l’huile à chauffer dans une poêle. Mettre oignon et poivron à revenir dans la poêle.

Pendant ce temps, découper l’avocat et les tomates en dés. Réserver.

Quand le riz est cuit, l’égoutter et le passer rapidement sous l’eau froide. Incorporer l’oignon, le poivron et les cubes de légumes.

Poivrer et rectifier le sel. Bien mélanger et placer au frigo.

La recette de salade de riz aux légumes est prête !

Recette pas cher et rapide, idéale pour le déjeuner au bureau ou pour un piquenique familial !