Ingrédients

  • Une pâte brisée
  • 550g de rhubarbe fraîche
  • 1 brioche tranchée
  • 200g de sucre roux
  • 40g de beurre

Préparation

Dans un moule à tarte, dérouler la pâte brisée. Tapisser le fond de tarte de tranches de brioche. Elles doivent recouvrir la totalité du fond de tarte et ne pas se chevaucher..

Faire fondre le beurre et en arroser le fond de brioche. Couvrir avec g de beurre.

Eplucher et débiter la rhubarbe en petits tronçons Répartir sur la brioche. Il est possible que vous ailliez l’impression qu’il y a trop de rhubarbe, mais leur volume diminuera considérablement à la cuisson.

Finir en saupoudrant du reste de sucre.

Enfourner à four chaud (200°C) pendant 30 à 45mn en surveillant la cuisson : la pâte doit être cuite et la rhubarbe pas trop desséchées.

Servir tiède.

La recette de la tarte à la rhubarbe briochée est prête !

On peut également parsemer sa tarte à la rhubarbe de quelques framboises,  mures …