Ingrédients

Préparation

Pour cette recette turque traditionnelle, la théière turque ou le samovar sont des ustensiles indispensables.

Commencer par faire bouillir de l’eau dans le bas de la théière, sur le feu. Déposer deux cuillères à café de thé bombé dans le haut de la théière. Quand l’eau bout franchement, en verser sur le thé. Remettre un peu d’eau dans le bas de la théière et remettre le tout sur feu vif.

Le thé est d’abord flottant. Au bout d’une demi heure d’infusion, il va finir par couler au fond de la théière du haut. Une fois que le thé n’est plus voyant à la surface, le thé peut être servi.

La Recette de préparation du thé turc (çai) est prête !

Le service du thé turc se fait de la façon suivante : on verse d’abord l’infusion de thé (la moitié du verre pour avoir un thé « normal » ou plus ou moins si l’on veut un thé léger ou fort) et on complète avec l’eau du bas de la théière. Le sucre s’ajoute dans le verre, à l’inverse du thé à la menthe.