Ingrédients

  • 250g de graine de couscous moyenne
  • 5 tomates
  • ½ oignon
  • 1 poivron vert
  • olives grec
  • menthe fraîche
  • persil frais
  • Sel et poivre
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 citrons

Préparation

Dans un grand saladier, peser la semoule. Mettre par-dessus les tomates coupées en morceaux, le poivron épépiné et coupé en cubes.

Emincer très finement l’oignon et l’ajouter dans le plat. Couper les olives en 4, les ajouter.

Hacher la menthe et le persil (ne lésinez pas sur la quantité !), saler et poivrer.

Presser les citrons et verser le jus dans le saladier. Ajouter l’huile d’olive.

Mélanger longuement l’ensemble ne faisant bien remonter la graine de couscous.

La Recette du taboulé à la menthe, au citron et à la semoule de couscous est prête !

On laisse toujours reposer le taboulé au moins 5h au frigo en mélangeant de temps en temps. Recette facile et diététique par excellence, le taboulé est un plat complet, idéale pour les picnics. Comme le taboulé syrien, ce taboulé est une recette végétarienne facile.