Ingrédients

Préparation

Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte en fonte. Y ajouter les oignons émincés et les morceaux de viande. Faire revenir l’oignon et la viande. Ajouter l’ail écrasé, le thym, le piment émincé et un peu de sel.

Bien dorer la viande. Ajouter les légumes coupés en morceaux. Couvrir d’eau et laisser cuire à petits bouillons pendant 45mn à 1h.

Une fois le plat cuit, ajouter deux cuillères à soupe de colombo.

Servir chaud accompagné de riz.

La Recette du porc au colombo antillais est prête !

Pour les enfants, on évitera de mettre trop de piment. Cette recette antillaise est idéale en hiver, façon pot au feu exotique !