Ingrédients

  • Un paquet de feuille de brick
  • 1 pavé de feta de brebis
  • 4 petit paquets de parmesan
  • 2 œufs
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de persil
  • Poivre

Préparation

Dans un saladier, écraser la feta à la fourchette. Emietter le plus possible. Verser dessus le parmesan et mélanger à la fourchette en écrasant bien. Emincer la menthe et le persil et ajouter. Poivrer généreusement. Ajouter les œufs pour lier la farce. Bien la tasser.

Chemiser une plaque de papier sulfurisé et allumer le four à200°C.

Ouvrir le paquet de feuille de brick et couper le tas en deux. Séparer les bricks des feuilles de papier. Prélever un peu de farce, la déposer et plier la feuille de brick en triangle. Déposer su le papier sulfurisé et recommencer jusqu’à épuisement des feuilles.

A ce stade, vous avez le choix entre enfourner vos tiropitakias ou les congeler. Si vous souhaitez les consommer immédiatement, enfournez. Laisser cuire ¼ d’heure sur la première farce puis 10mn sur la seconde.

La Recette des triangles de brick au fromage grec (tiropitakia) est prête !

Ne salez surtout pas vos triangles de brick, le parmesan et la feta s’en chargeront. Cette recette grecque fera office d’entrée ou de plat principal accompagné d’une salade verte. C’est aussi une excellente recette d’apéritif dinatoire !