Ingrédients

  • 500g de pommes de terre
  • 1 litre d’eau
  • Une pincée de sel
  • 250g de poireaux
  • 1 cuillère à café de poivre
  • ½ cube de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation

Laver les pommes de terre, les éplucher, les découper en dés et les disposer dans une cocotte-minute. Ajouter1 litrede d’eau et saler.

Lacer les poireaux, les éplucher puis les découper en rondelles et les ajouter aux pommes de terre. Couvrir la cocotte et faire cuire les légumes pendant 30 minutes sur feu moyen.

Retirer du feu et passer le contenu au mixer avant de remettre la soupe de pommes de terre dans la cocotte. Mettre à feu doux, ajourer le poivre et le cube de bouillon et laisser mijoter quelques minutes.

Verser la crème fraiche et bien mélanger. Servir chaud en entrée.

Remarque :

Une pomme de terre moyenne pèse 225g. Elle contient 180 calories, des protéines, du fer, du potassium, des lipides, des fibres et de la vitamine C