Ingrédients

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 carottes
  • 1 petit bol de petits pois
  • 1 petit bol d’haricots verts découpés en petits morceaux
  • 1 boite de grains de maïs (140g)
  • 1 boite de thon (160g)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel

Ingrédients pour la sauce de pommes de terre

  • 1 pomme de terre réduite en purée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1cuillères à soupe de citron
  • 1 verre à thé d’huile
  • ½ verre à thé de lait
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la garniture

Préparation

Laver les pommes de terre et les carottes, les éplucher et les découper en dés. Les faire pocher séparément dans de l’eau bouillante et salée pendant 15 minutes. Faire de même pour les petits pois et les haricots verts. Egoutter les légumes et laisser refroidir. Ouvrir les boites de grains de maïs et de thon et les égoutter.

La sauce : mélanger dans un bol la purée de pommes de terre, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l’huile graduellement tout en fouettant jusqu’à épaississement de la sauce.

Verser le lait et mélanger à nouveau.

Dans un saladier, mélanger les carottes, les petits pois, les haricots vers, les grains de maïs et les pommes de terre.

Assaisonner avec la moitié de la sauce, mélanger délicatement puis disposer la salade dans un plat de présentation. Badigeonner les côtés de la salade de mayonnaise, déposer dessus le thon en le fixant verticalement (voir photo). Râper l’œuf sur la salade et décorer d’olives noires.

Servir la salade à la sauce de pommes de terre froide, accompagné du reste de la sauce.