Ingrédients

  • 250g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 boite de thon (400g)
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Zeste d’un citron
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile de friture
  • Sel et poivre

Préparation

Laver les pommes de terre, les éplucher, les découper et les pocher. Les écraser en purée à l’aide d’une fourchette ou les passer à la moulinette.

Eplucher l’oignon, le laver et l’émincer. Le faire dorer dans de l’huile avec le sel, le poivre, l’ail et le thym.

Egoutter le thon et le disposer dans un saladier. Ajouter la purée, le sel, le poivre, le persil haché et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à complète homogénéisation.

Façonner des bâtonnets avec ce mélange, les enrober de farine et les tremper dans l’œuf battu puis la chapelure.

Faire frire les croquettes de pommes de terre au thon dans un bain d’huile brulant, les dorer de tous les côtés puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir ces croquettes de pommes de terre au thon tiède. Bon appétit !