Coing

0 Comments | mai 26, 2011

Le coing

Le coing est originaire de l’actuel Iran. La Grèce antique l’a intégré à son folklore et à sa mythologie : On offrait des coings aux jeunes mariées car le fruit était associé à Aphrodite.

Assez proche de la poire, notamment de part sa consistance légèrement granuleuse, le coing est utilisé un peu partout à travers le monde. Que ce soit dans des recettes salées ou sucrées. D’ailleurs le terme « marmelade », viens du portugais et signifie en réalité confiture de coing. On en fait des gelées, des pates de fruit ou tout simplement de la confiture. On peu également en ajouter dans les recettes à base de pomme comme la tarte au pomme ou encore la compote de pomme : Il fera office d’exhausteur de gout.

En ce qui concerne leurs valeurs nutritives, les coings sont très bénéfiques : Ils sont une excellente source de vitamine C, de cuivre et de fibre.

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