Fraise

0 Comments | mai 25, 2011

La fraise

La fraise a toujours été présente en France, sous forme de fraise sauvage, de petite taille (on l’appelle aujourd’hui fraise des bois). La fraise que nous connaissons et consommons actuellement résulte de divers croisement entre ces petites fraises des bois et des fraises indigène et plus grosses d’Amérique du sud.

La fraise est très concentrée en vitamine c Ainsi qu’en vitamine B et A. Comme la majorité des fruits, les fraises sont riches en divers oligo-éléments : magnésium, phosphore et calcium.

La fraise est généralement consommée nature ou avec un peu de sucre. C’est de cette façon que ses qualités nutritives sont les plus efficaces. Mais la fraise se prête bien à la cuisine, que ce soit en confiture avec la confiture de fraise, en gâteau avec le fraisier ou la tarte aux fraises, en sorbet avec la glace aux fraises

Il est à noter que la fraise est très allergène, c’est pourquoi il est recommandé de ne pas en faire consommer aux enfants de moins de 6 mois.

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