Pomme

0 Comments | mai 25, 2011

Pomme

La pomme est certainement l’un des fruits les pus connus à travers le monde. Originaire du Kazakhstan elle a longtemps été cultivée et consommée en Chine. Elle s’est répandue à travers le monde par la route de la soie, grâce aux grecs et aux arabes. Elle comprend des milliers de variétés, adaptées à chaque climat du monde. Elle se conserve plutôt bien, mais perd une partie de ses bénéfices au cours de sa conservation. En effet, les diverses vitamines qu’elle renferme se dégradent dans le temps. Les principales vitamines qu’elle contient sont les vitamines A, B, C et E. Les oligo-éléments qu’elle renferme ne sont pas négligeables en termes de diversité et de concentration. Toutes ces qualités réunies, ajouté à ses 85% d’eau, à ses sucres, fibre et valeur énergétique en font un excellent aliment pour les sportifs. De plus, la pomme permet de se prémunir du cancer, du fait de sa concentration en anti oxydant.

D’un point de vue alimentaire, il est plus bénéfique de consommer la pomme « croquée », avec sa peau (non pelée) car c’est cette dernière qui contient la majorité de ses éléments bénéfiques (vitamine C …). On la consomme également en compote de pomme, en tarte aux pommes, dans la salade de fruit, en tarte tatin, en crumble et dans quantité d’autres recettes ! Elle sert d’accompagnement pour le boudin aux pommes, dans cette recette sucrée salée.

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