Yaourt

Commentaires fermés sur Yaourt | juin 2, 2011

Yaourt

Il existe quantité de type de yaourt : ferme, brassé, à boire, au lait entier, écrémé, allégé, sucré, aromatisé … Tous sont riches en calcium. Généralement consommés avec du sucre, leur différence de texture est obtenue avec une étape plus ou moins longue et intense de battage en fin de fabrication.

Le yaourt est un lait fermenté. On le produit facilement chez soit avec une yaourtière !

Il se consomme à tout moment de la journée, s’emmène facilement dans un cartable ou un sac à main. Quel que soit notre âge, il est recommandé d’en consommer chaque jour, au petit déjeuner, au repas de midi, pour le goûter et au diner.

Il est produit à partir de lait animal (vache la plupart du temps, mais aussi de brebis, de chèvre, et plus rarement d’ânesse, de chamelle ou encore de jument) ou lait végétal (c’est-à-dire le lait de soja). Le type de lait influence énormément le goût du yaourt, par exemple un yaourt au lait de chèvre aura un gout nettement plus typé qu’un yaourt de lait de vache.