Carotte

0 Comments | mai 21, 2011

Originaire d’Iran, la carotte est aujourd’hui cultivée dans toutes les régions tempérées du globe. La carotte est la racine de la plante du même nom, elle est généralement orange.

Elle entre dans la préparation de quantité de plats populaires, un peu partout dans le monde. Notamment dans le pot au feu, dans le couscous, dans la sauce bolognaise … Elle se consomme aussi bien crue, notamment râpée que cuite, dans les recettes précédemment citées.

La carotte possède de nombreuses variétés de différentes tailles et couleurs.

Ce légume est particulièrement riche en carotène, antioxydants et en Bétacarotène ou provitamine A. Elle est donc recommandée dans la prévention des problèmes cardio-vasculaire et des cancers.

Une recette traditionnelle portugaise est la confiture de carotte.

Laisser un commentaire