Oignon

0 Comments | mai 22, 2011

L'oignon

A la fois condiment et aliment, l’oignon vient d’Asie centrale, où il était à l’état sauvage. Aujourd’hui, il est cultivé un peu partout dans le monde, pour ses qualités gustatives, notamment en temps que condiment.

L’oignon se consomme cru ou cuit, dans le couscous, dans la tarte à l’oignon, dans la soupe à l’oignon, dans la salade grecque … et dans quantité d’autres plats ! Nombreuses sont les recettes qui commence par « faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile ».

L’oignon renforce le sang et permet de lutter contre les infections. Il permet au système urinaire d’être plus efficace ce qui permet également de limiter les infections. L’oignon est concentré en phosphore, qui améliore l’activité cérébrale, en vitamines A, B et C. Il aide à fixer le calcium, ce qui renforce le capital osseux. Enfin il contient de nombreux oligo-éléments : l’iode, le fer, le sodium, le potassium …

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