Salade

0 Comments | mai 22, 2011

La salade

A l’origine, il s’agissait d’une mauvaise herbe extrêmement rependue à travers le monde. Aujourd’hui, la salade ou laitue est cultivée partout à la surface du globe, là où les conditions climatiques le permettent. Elle possède des formes très variées selon les zones géographiques.

On les consomme crues, en vinaigrette, accompagnée ou non d’autres légumes. Salade désigne aussi bien le légume que le plat constitué d’un mélange de légumes ou de fruits.

La laitue peu également être cuite, braisée ou même en soupe.

La salade adouci à la perfection les mets un peu trop salé comme les tiropitakias et autres triangles au fromage.

Elle contient des nitrates qui, après mastication, se transforment en nitrites. Cette forme permet la fluidification du sang ce qui améliore l’irrigation du cerveau et permettrait, à terme, d’empêcher la démence et l’affaiblissement cognitif !

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