Les matières grasses et les huiles

0 Comments | mai 31, 2011

Matières grasses et huiles

Contrairement à une idée répandue, il est primordial de consommer des matières grasses pour être en bonne santé. Les lipides, ingrédients majeurs des matières grasses sont absolument primordiales dans une alimentation saine et ce n’est pas en les supprimant de notre alimentation qu’on pourra conserver ou améliorer sa ligne !

En réalité, tout dépend de la forme de cette matière grasse ou plutôt de ces acides gras. Les acides gras saturés et insaturés trans (du nom du type de géométrie de la molécule et non pas l’abréviation de « transformé » ou « transgénique » !) sont néfastes et doivent être évités. A l’inverse, les acides gras insaturés doivent être consommés de façon régulière.

Notez que les plats fait maison contiennent toujours moins des « mauvais » acides gras (saturés ou insaturés trans) et plus de « bons » acides gras (insaturés) que les plats tout prés que l’on trouve dans le commerce.

Les matières grasses connues

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