Ingrédients

  • 1kg de sardines
  • Huile pour friture
  • Poivre noir
  • Sel

Ingrédients pour la pâte

  • 3 œufs
  • ½ litre de lait
  • ½ verre d’huile
  • ½ paquet de levure chimique
  • 400g de farine
  • ½ c. à café de sel

Préparation

  1. Préparer la pâte : dans un récipient et à l’aide d’un batteur électrique, mélanger les œufs, le lait et l’huile, ajouter la farine, le sel et la levure, mélanger une autre fois. Couvrir et laisser reposer pendant une heure. Entre temps, nettoyer les sardines et enlever les arêtes.
  2. Ajouter le sel et le poivre noir aux sardines.
  3. Trempez-les l’une après l’autre dans la pâte préparée
  4. Dans une poêle, faire frire les sardines jusqu’à ce qu’elles aient une couleur dorée.