Bourek (feuilles de brick) aux pommes de terre et fromage de chèvre

By : | Commentaires fermés sur Bourek (feuilles de brick) aux pommes de terre et fromage de chèvre | On : novembre 6, 2010 | Category : Entrées, Recettes de cuisine

Bourek (feuilles de brick) aux pommes de terre et fromage de chèvre

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 1 buche de chèvre premier prix
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 oignon
  • 1oeuf
  • 2 gousses d’ail
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les découper en 4 et les faire cuir à la vapeur.
  2. Dans un grand récipient, découper la buche de chèvre en fine tranches, y rajouter l’oignon et l’ail finement émincés, le persil haché et l’œuf. Bien Mélanger le tout.
  3. Retirer les pommes de terre du feu une fois qu’elles sont cuites, verser dans le récipient et écraser le tout à l’aide d’une fourchette.
  4. Une fois qu’il n’y a plus de gros grumeaux, saler, poivrer et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Découper les 8 feuilles de brick en 2.
  6. Prendre une moitié de feuille, mettre une c. à soupe bien pleine de farce sur l’une des extrémités. Enrouler la farce puis retourner les deux bouts du rouleau pour empêcher la face de sortir.
  7. Refaire l’opération avec toutes les feuilles de brick.
  8. Mettre les bourek au four jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées.
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