Conseils et astuces

Cuisiner avec des ustensiles de cuisine Made In France

By: | Commentaires fermés sur Cuisiner avec des ustensiles de cuisine Made In France | On: décembre 9, 2013 | Category : Conseils et astuces

Made in France

Vous êtes nombreux et nombreuses à vous soucier des aliments que vous utilisez pour vos plats cuisinés. Les aliments Bio sont de plus en plus présents dans nos assiettes. Et c’est une bonne chose ! Mais avez-vous pensé aux ustensiles de cuisine que vous utilisez ? D’où viennent-ils ? Que contiennent-ils ? … Si... more

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Comment éplucher champignon de paris ?

By: | Commentaires fermés sur Comment éplucher champignon de paris ? | On: septembre 25, 2012 | Category : Conseils et astuces

Certains se contentent de les rincer un peu à l’eau claire. D’autres préfèrent éplucher les champignons. Pour ça, rien de plus simple ! On tiendra le champignon « pied vers le haut » et on glissera la lame de son couteau entre le chapeau et le pied. On pincera, entre son pouce et... more

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Comment enlever la peau d’une aubergine ?

By: | Commentaires fermés sur Comment enlever la peau d’une aubergine ? | On: septembre 25, 2012 | Category : Conseils et astuces

L’aubergine peut facilement s’éplucher au couteau ou à l’économe. Cependant, une technique permet de révéler son gout avant de la cuisiner : Il suffit de griller l’aubergine au four ou mieux, sur un barbecue. On la tournera régulièrement pour qu’elle cuise de toutes parts. Une fois cuite, on l’enfermera dans un... more

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Comment enlever la peau des poivrons ?

By: | Commentaires fermés sur Comment enlever la peau des poivrons ? | On: septembre 25, 2012 | Category : Conseils et astuces

La finesse de la chair des poivrons interdit tout épluchage au couteau ou même à l’économe. Pourtant, il est très désagréable de trouver la peau des poivrons dans les plats cuisinés. Il faut donc trouver une solution pour éplucher les poivrons sans gaspiller sa chair. Une vieille méthode consiste à... more

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Comment enlever la peau des tomates ?

By: | Commentaires fermés sur Comment enlever la peau des tomates ? | On: septembre 25, 2012 | Category : Conseils et astuces

On peut tout à fait cuisiner les tomates sans les avoir préalablement épluchées, mais comme la chair devient fondante après cuisson, la peau est très gênante en bouche. On préférera donc éplucher les tomates avant de les cuire. On va d’abord chercher à se débarrasser des pépins : on coupe les... more

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Comment faire cuire des pâtes ?

By: | Commentaires fermés sur Comment faire cuire des pâtes ? | On: septembre 11, 2012 | Category : Conseils et astuces

Comment faire cuire ses pâtes ? Voila une question qui mérite d’être posée ! D’abord, il est important de saler l’eau de cuisson des pâtes, pour que celles ci ne soient pas insipides. Saler l’eau permet également de les faire bouillir plus rapidement, utile quand on est pressé ou qu’on... more

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Comment faire une vinaigrette (sauce salade) ?

By: | Commentaires fermés sur Comment faire une vinaigrette (sauce salade) ? | On: septembre 4, 2012 | Category : Conseils et astuces

Pour réussir une vinaigrette, il faut respecter quelques petites règles et connaître deux trois astuces. D’abord, pour que la vinaigrette soit parfaitement homogène, on commencera par dissoudre le sel dans le vinaigre en fouettant bien. Le sel ne se dissout pas dans l’huile, raison pour laquelle il faut commencer par... more

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Comment réussir une mayonnaise ?

By: | Commentaires fermés sur Comment réussir une mayonnaise ? | On: septembre 4, 2012 | Category : Conseils et astuces

Pour réussir sa recette de mayonnaise, il faut avant tout deux choses : prendre son temps et avoir des ingrédients de même température (donc sorti du frigo depuis un certain temps !). L’astuce pour faire prendre une mayonnaise qui semble ratée, c’est d’y ajouter une cuillère à café d’eau très froide ! Pour... more

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Comment réussir ses macarons ?

By: | Commentaires fermés sur Comment réussir ses macarons ? | On: septembre 4, 2012 | Category : Conseils et astuces

Point de recette de macaron ici, mais quelques astuces pour réussir ses jolies douceurs aux amandes ! D’abord, au moment du macaronnage (lorsqu’on mélange les blancs d’œuf teintés et monté en neige aux amandes en poudre/sucre), il est primordial non seulement d’y passer du temps, mais surtout d’homogénéiser parfaitement le mélange.... more

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