Recettes de Cuisine algérienne

Les recettes de cuisine algérienne font partie des plus populaires en Europe. Couscous, Tajine, bourek, chorba … nombreux sont les plats qu’on retrouve aussi bien en France ou en Espagne qu’en Suède ou en Norvège.

La cuisine algérienne a été hérité de la cuisine Ottomane. En effet, on retrouve la majorité des plats algériens, en version identique ou proche, dans les restaurant d’Istanbul aujourd’hui. Les ingrédients ont toutefois été adapté à la région d’Afrique du Nord.

Les recettes de cuisine d’Algérie se repose essentiellement sur les légumes, les céréales et les épices. Les aubergines, les courgettes, les carottes, les poivrons, les tomates et les pommes de terres sont les légumes les plus utilisés en Algérie. Pour les céréales, il s’agit exclusivement de blé et d’orge. Les épices utilisés sont nombreux comme la cannelle, les clous de girofle, le poivre ou le cumin.
Enfin, la viande de mouton est la viande rouge la plus populaire, et la sardine le poisson le plus consommé.