Recettes de Cuisine antillaise

Amérindiens, africains, indiens et français font partie de l’héritage de la cuisine Antillaise. Découvrir la cuisine des Antilles c’est comprendre son histoire et ses composantes.

Comme on peut s’y attendre, les recettes de cuisine antillaise sont souvent à base de poisson, parfois de viande rouge. Les légumes sont peu présents, à part le piment qui tient une grande place chez les antillais. Les épices sont abondamment utilisés, pour y faire macérer le poisson avant de le cuir par exemple.

Les Antilles sont le meilleur endroit au monde ou déguster des crustacés, notamment le crabe sous toutes les formes. Côté céréales, peu sont présent dans la région. C’est surtout le manioc qui est utilisé pour l’élaboration de galettes et de pains.

Blog-recette.com vous présente le meilleur de la cuisine antillaise, épicée ou douce, à base de viande ou de poissons.