Recettes de Cuisine espagnole

La cuisine espagnole est une cuisine méditerranéenne, riche et variée. Mais si dans le sud les plats sont à base de poisson et de crustacés, le nord et les régions montagneuses sont plus proche de la cuisine française avec leurs préparation à base de viande rouge (jambon) et de produits laitiers (fromages).

La colonisation a joué un rôle important dans l’évolution de la cuisine espagnole. Avec la colonisation de pays africains, sud-américains et asiatiques, sont arrivés les épices, le café, les légumes exotiques le chocolat …

Mais la richesse de la gastronomie espagnole est aussi liée à l’occupation maure. On retrouve en Andalousie de nombreuses influences maghrébines (cuisine algérienne et marocaine), autant dans l’architecture que dans les recettes de cuisine andalouse.

Les recettes de cuisine espagnole les plus connus sont la paella et les tapas, mais aussi le fameux El plato combinado! Blog-recette.com vous propose toutes ces recettes de la gastronomie espagnole à cuisiner surtout en été!