Dans un grand saladier, peser la semoule. Mettre par-dessus les tomates coupées en morceaux, le poivron épépiné et coupé en cubes …
Cuire l’œuf dans l’eau, ôter la coquille et émincer. Couper les tomates en dés …
Couper les tomates en demi rondelles. Les placer dans un grand saladier. Couper les poivrons en petites lamelles et les verser par-dessus …
Ecraser l’ail. Secouer les yaourts et les verser dans un saladier, ajouter l’ail et le sel …
Faire chauffer le four et y déposer les poivrons. Les tourner régulièrement pour que toute la peau noircisse …
Emincer ensemble les bouquets de persil et de menthe. Placer dans un grand saladier …
Eplucher et râper les carottes. Réserver. Laver la salade et en séparer les feuilles …
Cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. En attendant, émincer le poivron et les oignons …
Dans une petite poêle, faire chauffer un filet d’huile. Y faire revenir les foies de volaille et l’échalotte finement émincée.
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