Ingrédients

  • 1kg de sardines
  • 5 tomates mûres râpées
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • Thym
  • Laurier
  • 1 tête d’ail
  • ½ verre à thé d’huile
  • ½ c. à café de harissa
  • Cumin
  • Poivre noir
  • Sel

Préparation

  1. Nettoyer les sardines et enlever les arêtes puis préparer les autres ingrédients.
  2. Dans une poêle, mettre l’ail écrasé, le thym, le laurier et l’huile.
  3. Ajouter le concentré de tomate, la harissa, le cumin et la tomate râpée, puis bien mélanger.
  4. Ajouter le sel et le poivre noir, mélanger encore.
  5. En dernier, ajouter les sardines puis verser ½ verre d’eau et laisser cuire le tout pendant 10 à 15 minutes.