Le fromage ne doit jamais être conservé dans un film plastique : ce dernier dénature son gout et ne laisse pas l’air circuler.

On conservera son ou ses fromage(s) sur une assiette couverte d’une cloche en verre. C’est la technique de conservation qui vous permettra de conserver les arômes de votre fromage. Le mieux est de placer ce plateau et sa cloche au frigo. On sortira l’ensemble du frigo trois heures avant le repas, pour que le fromage ne soit pas froid.

Si l’on manque de place dans son frigo, l’alternative est de conserver le fromage dans du papier type papier kraft (ou dans le papier utilisé par les fromageries), le tout disposer dans une boite en plastique.