Les cèpes ce sont ces champignons à pied rond et blanc et à chapeau marron ocre. Avant de songer à le faire cuire, il faut songer à le débarrasser des petites bêtes qui pourraient s’y loger.
Laver les cèpes
Pour ce faire, on plongera le champignon entier dans de l’eau additionnée de vinaigre et ce, pendant quelques minutes.
Si vos champignons viennent du super marché, vous pouvez zapper cette étape !
Cuisson des cèpes
Pour ce qui est de la cuisson à proprement parler :
Dans une poêle, faire revenir un peu d’ail dans de l’huile. Découper les champignons en lamelles. Jeter les lamelles de cèpes dans la poêle et laisser cuir. Les cèpes vont libérer de l’eau. On considérera que la cuisson est terminée quand toute cette eau se sera évaporée.
Une fois les champignons cuits, on pourra les utiliser comme accompagnement ou on cassera des œufs dans la poêle, pour faire une omelette aux champignons !
