Comment faire cuire des moules ?

By : | Commentaires fermés sur Comment faire cuire des moules ? | On : août 17, 2012 | Category : Conseils et astuces

La célèbre recette des moules frites ! Soit on aime, soit on déteste !

Autant la préparation des frites est connues : on coupe des patates et on les fait frire, autant la préparation des moules est nettement moins connue.

Pourtant c’est extrêmement simple puisque les moules, ça se cuit … à l’eau ! Après les avoir nettoyé, lavé et trié en les rinçant plusieurs fois et en aillant éliminé les spécimens qui flottent, cassés ou entre-ouvert, on pourra cuire les moules.

Pour ce faire, on fait revenir de l’ail et de l’échalote dans un grand fait tout avec du beurre fondu. On ajoute des aromates et du vin blanc. On verse les moules par-dessus et on couvre d’eau.

On couvre le fait tout et on laisse cuir à petits bouillons pendant 5mn. Une fois les moules cuites, elles s’ouvrent !

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