On pourra faire cuire son riz de deux façon : version pilaf ou à la créole.
La cuisson du riz pilaf
Il s’agit de faire revenir ses grains de riz dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. On verse dessus deux volumes d’eau pour un volume de riz, on couvre et on laisse cuire ¼ d’heure. On pensera à saler et poivrer avant d’ajouter l’eau !
La cuisson facile du riz : à la créole
Des deux méthodes, c’est la plus simple : on porte à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. On y verse le riz et on laisse cuire comme des pâtes, en goutant de temps en temps. Une fois le degré de cuisson désiré atteint, il suffit d’égoutter. Pour améliorer cette recette de riz facile ; on pensera à aromatiser l’eau de cuisson du riz, avec des cubes de bouillon par exemple !
