Rien de tel pour relever un gâteau simple (type gâteau au yaourt) de le napper de chocolat. Cette technique s’appelle le glaçage. Elle permet également de réaliser une « toile de fond » lisse pour décorer un gâteau d’anniversaire par exemple.
L’une des façon les plus simples de glacer un gâteau est de mettre sur le feu 12cl de crème fraiche et d’y verser 120g de chocolat râpé. On mélange bien pour homogénéiser et on ôte du feu.
Le temps de laisser le glaçage tiédir, on dispose le gâteau sur une grille elle-même déposée dans un plat. Une fois le glaçage légèrement refroidi, on le verse au centre du gâteau (pour un gâteau rond) ou le long du gâteau (pour un format cake). On réparti à la spatule.
On réserve pour que le glaçage se solidifie. Et voila !
Le gâteau est prêt à être dégusté ou décoré.
