Préparée avec des ingrédients simples et authentiques, la sauce tomate maison est le reflet de la cuisine italienne. Et une fois prête, elle peut être utilisée comme base polyvalente pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou pour de nombreux autres plats.
Ça vous tente ? Voici comment préparer une délicieuse sauce tomate maison !
Pourquoi vous allez aimer cette recette de sauce tomate maison ?
La sauce tomate maison séduit par sa simplicité de préparation et ses saveurs bien plus riches que pour une sauce tomate toute prête. En plus, vous allez pouvoir la personnaliser avec d’autres ingrédients de votre choix : herbes aromatiques, légumes (carottes, oignons…), condiments (olives…).
La liste des ingrédients nécessaires
- Tomates mûres
- Oignons
- Ail
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Origan
- Sel et poivre
- Sucre (en option, pour atténuer l’acidité des tomates)
Ustensiles ou appareils de cuisine nécessaires
- Grande casserole
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Étapes pour réaliser la recette de sauce tomate maison
- Ébouillantez les tomates pendant quelques minutes, puis pelez et coupez-les grossièrement.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir brièvement.
- Incorporer les tomates coupées en dés dans la casserole.
- Ajoutez le basilic et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes à une heure, en remuant de temps en temps.
- Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement au besoin et ajoutez éventuellement une pincée de sucre si la sauce est trop acide.
Idées pour accompagner la sauce tomate maison
La sauce tomate maison est la base parfaite pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes, les boulettes de viande ou même comme trempette pour du pain frais. Personnalisez-la en ajoutant des légumes, des olives ou du fromage selon vos préférences.
Instructions de conservation
La sauce tomate maison se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Elle peut également être congelée en portions pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de laisser la sauce refroidir avant de la stocker au réfrigérateur ou au congélateur.
Elle peut également être mise en conserve pour une durée de conservation de plusieurs mois.
Sauce tomate maison
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 mixeur ou mixeur plongeant
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- Tomates mûres
- Oignons
- Ail
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Origan
- Sel et poivre
- Sucre en option, pour atténuer l’acidité des tomates
Instructions
- Faites cuire les tomates pendant quelques minutes de façon à les ébouillanter, puis pelez et coupez-les en gros morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail émincé finement. Laissez mijoter quelques instants.
- Ajoutez les tomates dans la casserole.
- Ajoutez le basilic et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes à une heure, en remuant de temps en temps.
- Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences et ajoutez éventuellement une pincée de sucre si la sauce est trop acide.