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La cuisson d’un gâteau est toujours une étape délicate : s’il cuit trop vite, l’extérieur risque de bruler alors que l’intérieur ne sera pas cuit. Dans ce cas, couvrez de papier aluminium pour protéger l’extérieur du gâteau de la chaleur. Poursuivre ainsi jusqu’à cuisson à cœur du gâteau.
Pour vérifier la cuisson du gâteau au yaourt, piquer régulièrement un couteau dedans. Si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit. A l’inverse, si votre lame ressort enduite de pâte, poursuivez encore la cuisson.
On peut éviter que son gâteau ne brûle en ajoutant dans le four une soucoupe d’eau.
