Cuisine indienne

0 Comments | octobre 31, 2010

Cuisine indienne

Si vous avez déjà eu l’occasion de déguster un plat indien dans un restaurant eu Europe, sachez que la cuisine indienne ne se résume pas dans un simple menu. En effet, « les cuisines indiennes » sont nombreuses, riches et variées.

Il faut d’abord savoir que la majorité des plats indiens sont végétariens. La pauvreté et la tradition se sont alliées pour faire des indiens des amoureux des légumes.

Les cuisine indienne est une cuisine épicée. A chaque plat correspondent un assortiment d’épices appelé « masala« . Si vous avez le palais sensible, il vous faudra alors commencer à manger pimenté progressivement avant d’attaquer des plats indiens.

La cuisine indienne a subi deux influences : européenne et musulmane. Les musulmans y ont importé le poulet qui est cuisiné dans certaine régions, et les européens le porc et le bœuf même si la consommation de ces viandes reste marginale. On retrouve ces influences dans le nord de l’Inde.

Dans le sud du pays, c’est la cuisine tamoule qui est à l’honneur. Une cuisine végétarienne et moins influencée. Elle est d’origine indienne et extrêmement épicée. La cuisine tamoule est essentiellement à base de légumes, de légumes secs et de riz.

Parmi les plats indiens célèbres

  • Poulet tikka
  • Poulet korma
  • Agneau korma
  • Saag
  • Naan (galette du nord du pays)
  • Gulabjam (dessert)

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