Ingredient : cumin

Recettes à base de cumin

Le cumin est une épice utilisée au moyen orient depuis plus de 5000ans, autant dire l’une des plus anciennes connues. Autrefois, il a même servi de monnaie d’échange, c’est pour dire son importance!

En cuisine, on le retrouve dans pratiquement toutes les préparation d’épices : curry, garam masala … En général, il accompagne les viandes (viandes rouges en chine, les sardines en Afrique du nord…). Mais il est aussi utilise avec les légumes, notamment pour épicer le riz en Iran, ou les haricots secs en Turquie.

A forte dose, le cumin est une drogue. Mais utilisé de façon modéré, il possède beaucoup de vertus médicinales. Il faut savoir que le cumin est riche en glucides, en lipides et en protéines. C’est un puissant anti-inflammatoire et antalgique. Il facilite la digestion et calme les douleurs menstruelles. Autant de raisons de parfumer vos plats avec cette épice.

Découvrez ci-dessous nos recettes à base de cumin.