Ingredient : persil

Le persil est l’une des herbes aromatiques les plus populaires au monde. Facile à cultiver, nécessitant peu d’entretien, elle s’utilise aussi bien cuite que crue.

L’une des plus populaires recettes à base de persil est le taboulé libanais. C’est la recette de salade d’été par excellence. Elle est préparée à base de graine de couscous, de citron et de menthe. Cette herbe aromatique s’utilise à la fois pour son parfum prononcé que pour son goût. En été, il est très facile d’en faire pousser dans un pot de fleur, posé sur le rebord de la fenêtre, et d’avoir à sa disposition du persil durant tout l’été.

Le persil possède des vertus qui le classent parmi les plantes médicinales. C’est un très bon stimulant digestif, favorisant les sécrétions biliaires et donc facilitant la digestion. Il est aussi un très bon stimulant grâce à sa forte teneur en vitamine C. Il est recommandé aux personnes souffrant d’anémie. Enfin, il nettoie le corps de l’acide urique, ce qui en fait un bon diurétique.