Ingrédients

  • 250g de semoule moyenne
  • 60g de margarine fondu
  • 30g de pâte de datte
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • Eau de fleur d’oranger
  • 250g de miel
  • 125ml d’eau froide
  • Bain de friture

Préparation

Dans un bol, mélanger l’eau et l’eau de fleur d’oranger.
Dans un grand saladier, peser la semoule et ajouter la margarine. Pétrir à la main. Mouiller peu à peu avec le mélange d’eaux sans cesser de pétrir. Jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Dans un bol, pétrir la pâte de datte, avec un peu d’eau de fleur d’oranger et de cannelle. Prendre le pâton de semoule et l’abaisser sur un plan de travail. Avec la pâte de date, former des boudins.  Faire une fente dans la pâte abaissée et y insérer les boudins de datte. Refermer la pâte par-dessus le boudin de façon à former un gros boudin fourré de pâte de datte. Découper de biais en tronçons de façon à former des losanges.

Refaire cette manipulation jusqu’à épuisement de la pâte de datte et de semoule.

Faire chauffer le bain de friture dans une sauteuse. Y plonger les makrouts et les frire des deux cotés. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une autre sauteuse ou une grande casserole, chauffer doucement le miel pour le liquidifier. Y plonger les makrout frits pour les imprégner.
Les disposer sur un plat de service ou mieux, dans des petites barquettes de papier et servir.

Ce petit gâteau typique de la Cuisine algérienne se conserve très longtemps, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Cette Recette de cuisine algérienne est très simple à réaliser !