Ingrédients

  • 500g de sardines
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 2 courgettes
  • 4 œufs
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 80g de fromage râpé
  • 3 c. à soupe d’huile
  • Poivre noir
  • Sel
  • Pâte feuilletée

Préparation

  1. Nettoyer les sardines et enlever les arêtes.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon, les courgettes et les poireaux coupés en rondelles dans l’huile avec le sel et le poivre noir.
  3. A mi-cuisson, ajouter les sardines et faire revenir une autre fois jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
  4. Dans un petit récipient et à l’aide d’une fourchette battre les œufs et ajouter la crème fraîche puis la moitié de la quantité du fromage râpé.
  5. Verser ce dernier mélange sur le premier et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
  6. Abaisser la pâte feuilletée puis la tapisser dans un moule allant au four et la piquer à l’aide d’une fourchette.
  7. Disposer dessus la face préparée et bien égaliser.
  8. Saupoudrer du fromage râpé restant puis enfourner la quiche aux sardines.