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S’il vous arrive parfois de rater votre sauce mayonnaise (et ça arrive à tout le monde !), surtout, ne la jetez pas ! Il existe un technique toute simple pour la rattraper.
Tout d’abord, inutile de s’entêter à ajouter de l’huile, quand c’est raté, c’est raté. Prenez un bol et déposez-y un jaune d’œuf et quelques cuillerées de moutarde. Fouetter rapidement et laisser reposer quelques minutes. Ajouter ensuite peu à peu votre mayonnaise ratée, sans cesser de battre. La mayonnaise va prendre très vite et vous pourrez la terminer avec l’huile.
