Ingrédients pour le plat

  • 1 gigot d’agneau de 1kg débité en cubes
  • 1 boite de purée de tomate
  • Curry en poudre
  • 5 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite brique de lait de coco
  • Garam massala
  • Gingembre en poudre
  • Beurre
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • Sel

Ingrédients pour la garniture

  • Yaourt bulgare
  • Noix de pécan

Préparation

La veille, disposer les morceaux de viande dans un saladier et saupoudrer de curry en poudre. Mélanger pour bien enrober chaque morceau.

Le lendemain, fondre un peu de beurre et y faire cuire sur toutes les faces les morceaux de viande. Réserver.

Dans cette même cocotte, jeter l’ail et l’oignon émincés. Ajouter deux cuillères à café de curry en poudre, la tomate, le garam massala, le gingembre et la coriandre émincée. Laisser mijoter 10mn.

Incorporer le lait de coco et la viande. Saler et cuire à feu doux ¾ d’heure.

La recette de d’agneau au curry est prête !

Cette recette se sert avec du riz basmati bien sur ! On l’accompagne généralement de yaourt nature frais et de noix de pécan (de préférence non salées).