Ingrédients
- 1 paquet de feuille de brick
- 350g de viande hachée de bœuf
- 5 pommes de terre moyenne
- Persil frais
- Fromage râpé
- 1 gros oignon
- 1 œuf
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon. Ajouté le persil émincé et la viande émiettée. Saler et poivrer. Bien laisser revenir en laissant la viande dorer.
Quand les pommes de terre sont cuites à cœur, les égoutter et transvaser dans un grand saladier. Ecraser et ajouter le contenu de la sauteuse ainsi que le fromage râpé. Bien mélanger et ajouter l’œuf. Il servira à amalgamer le tout. Bien mélanger et tasser la farce à la fourchette.
Ouvrir le paquet de feuille de brick et couper le tas en deux. Pour plier les feuilles de brick, utilisez ce tuto pliage feuille de brick. C’est facile et rapide !
Enfourner à four chaud (200°C), 15mn d’abord, puis retournez et laissez encore cuire 10mn.
La Recette de bourek à la viande hachée (feuille de brick) est prête !
On peut badigeonner les cigares en feuille de brick avec du beurre ou du jaune d’œuf pour qu’ils dorent au four. On peut également les frire, mais le résultat sera plus bourratif et surtout moins diététique ! Si vous avez trop de bourek, n’en cuisez qu’une partie et congelez le reste : vous les décongèlerez au four !
Les bourek en feuille de brick font partie intégrante de la cuisine traditionnelle algérienne. Ils sont souvent préparés lors du ramadan.
