Ingrédients
- 1,5kg de canard, entier ou en cuisse et magret
- 2 Oignons
- 2 gousses d’ail
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- Huile
- Persil
- Laurier
- Thym
- Sel et poivre
Préparation
Mettre un filet d’huile dans le fond d’une cocotte et mettre à chauffer. Faire dorer votre canard ou les morceaux de canard sur toutes les faces.
Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’oignon et émincer. Quand le canard est bien doré, saler, poivrer et ajouter l’oignon et l’ail.
Couvrir d’eau et ajouter les olives et les aromates.
Laisser mijoter à petits bouillons pendant une bonne heure. Couvrir en surveillant toujours le niveau d’eau.
Votre recette de canard aux olives est prête !
On peut ajouter un peu de maïzena ou de farine pour épaissir la sauce.
