Ingrédients
- Epaule ou noisette de chevreuil coupés en cubes
- 150g de trompettes de la mort
- 500g de pâtes fraîches type tagliatelles
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y cuire les morceaux de chevreuil.
Pendant ce temps, nettoyer et couper les trompettes de la mort. Les jeter dans la poêle avec le chevreuil.
Récupérer le jus de cuisson régulièrement et le réserver.
Laisser cuire à feu très doux.
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et y cuire les pâtes. Une fois cuites, égoutter, ajouter un peu de beurre et mélanger. Transvaser de nouveau les pâtes dans leur casserole et y ajouter les champignons et un peu de jus de cuisson. Bien mélanger.
Disposer le chevreuil dans un plat à service.
Préparer une sauce au poivre avec le jus de cuisson que vous aurez réservé (ajouter de l’eau si nécessaire.
La recette de chevreuil aux pâtes fraîches est prête !
Servir d’abord les pâtes et les surmonter de morceaux de chevreuil. Un plat à servir lors de grandes occasions comme les fêtes de fin d’année.
