Ingrédient
- 1kg de fruit
- 650 à 1000g de sucre
- gélifiant
Préparation
Ebouillanter d’abord vos pots à confitures ainsi que leurs couvercles. Les laisser secher et préparer la confiture en attendant.
Dans un grand fait tout ou mieux, une bassine en cuivre, verser le sucre, le gélifiant et les fruits dénoyautés, épluchés et mixés. Bien mélanger avec une spatule en bois et allumer le feu.
Ne pas cesser de mélanger.
Quand le tout vous parait épaissi, prenez une petite soucoupe et y verser deux gouttes de confiture. Laisser refroidir quelques instants et renverser la soucoupe. Si les gouttes ne bougent pas, la confiture est prête. Si les gouttes coulent, poursuivre encore la cuisson.
Verser la confiture dans chaque pot, reboucher les immédiatement et les retourner.
La recette de confiture est prête !
Selon le type de fruit que vous utilisez, changez les proportions comme suit :
Abricot 1kg de fruit pour 900g de sucre
Fraise 1kg de fruit pour 750g de sucre
Cerise 1kg de fruit pour 800g de sucre
Mirabelle 1kg de fruit pour 750g de sucre
Framboise 1kg de fruit pour 900g de sucre
Figue 1kg de fruit pour 700g de sucre
Groseille 1kg de fruit pour 750g de sucre
Mure 1kg de fruit pour 900g de sucre
Pomme 1kg de fruit pour 900g de sucre
Coing 1kg de fruit pour 800g de sucre
Poire 1kg de fruit pour 650g de sucre
Rhubarbe 1kg de fruit pour 1kg de sucre
Prune 1kg de fruit pour 800g de sucre 1 paquet de spéculoos ou autre gâteaux secs
Kiwi 1kg de fruit pour 750g de sucre
La confiture se conserve dans un endroit sec et frais toute l’année.
