Ingrédients pour la farce

  • 350g d’amandes hachées
  • 50g de sucre roux
  • 15cl d’eau de fleur d’oranger
  • Cannelle

Ingrédient pour le gâteau

Ingrédients pour le sirop

  • 450g de sucre roux
  • 1l d’eau
  • 1 citron
  • 20cl d’eau de fleur d’oranger

Préparation

La veille, préparer le gâteau : Mêler la semoule au sucre et à la matière grasse de votre choix. Incorporer l’eau de fleur d’oranger et pétrir du bout des doigts. Couvrir et réserver.

Le lendemain, commencer en préparant le sirop : dans une casserole, faire fondre le sucre dans l’eau. Laisser bouillonner quelques minutes pour qu’il prenne une consistance plus épaisse, de sirop. Ôter du feu et ajouter les rondelles de citron et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger et réserver.

Préparer enfin la farce en mélangeant bien tous les ingrédients.

Préchauffer votre four à haute température280°C.

Dans un grand moule (idéalement un plateau en cuivre) graissé, disposer la moitié du gâteau de façon à ce qu’il tapisse le fond. Disposer une couche de farce et finir avec le reste de gâteau.

Découper en carré ou losange et piquer chacun d’entre eux d’une amande entière. Enfourner. Quand le Kalb ellouz est bien doré, l’arroser de matière grasse et le replacer au four 5mn. Finir en l’arrosant de la moitié du sirop. Laisser absorber et ajouter le reste.

Laisser refroidir avant de servir.

La recette de Kalb el Louz gâteau aux amandes et miel du ramadan est prête !

La recette peut paraître longue, mais il s’agit d’une recette facile à préparer ! Ce gâteau est inratable et délicieux.