Recette de la salade d’artichauts

Ingrédients pour la salade :

• 1 laitue
• 4 artichauts

Ingrédients pour la macédoine :

• 4 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poignée de petits pois
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation :

1. Préparer la macédoine : éplucher les légumes et les couper en petits dés. Ajouter les petits pois puis faire cuire à la vapeur.
2. Après cuisson, mettre dans une terrine puis ajouter la vinaigrette (huile + vinaigre + sel) et enfin ajouter la mayonnaise. Bien mélanger.
3. Eplucher les artichauts en ne gardant que les fonds puis les remplir avec la macédoine.
4. Dans un plat, disposer les feuilles de laitue puis les artichauts farcis. La salade d’artichauts est prête !