Ingrédients
- Une dizaine de belles pommes type Grany Smith
- 200g de cassonade
- 150g de beurre
- 1 pate brisée
Préparation
Dans un moule à manquer, faire fondre le beurre sur le feu. Y ajouter le sucre et bien mélanger le tout. Laisser sur le feu tout en remuant doucement pour faire caraméliser. Lorsque le caramel est bien brun, mettre votre moule à tremper dans de l’eau froide (pour stopper la caramélisation.
Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en 4. Les disposer bien serrées et se chevauchant sur le caramel froid.
Allumer le four à200°C.
Etaler la pâte par-dessus et froncer les bords de sorte à fermer « hermétiquement » le moule.
Enfourner jusqu’à cuisson de la pâte (environ 30mn) et démouler immédiatement.
La recette de la tarte tatin est prête !
On consomme généralement la tarte tatin tiède. Faites attention : le cœur des pommes reste brulant longtemps ! La tarte tatin est une tarte aux pommes améliorée.
