Ingrédients
- 400g de riz rond
- 3 petites échalotes
- 1 belle botte d’asperges vertes
- Cube de bouillon de volaille
- 75g de parmesan
- 75g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Dans un grand volume d’eau, faire cuire les asperges que vous aurez préalablement fendues dans la longueur et débiter en petits tronçons. Egoutter et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y jeter les échalotes émincées. Une fois quelles sont tendre et transparentes, ajouter le riz. Laisser le dorer un peu.
En attendant, concasser les deux cubes de bouillons et diluer dans un litre d’eau bouillante.
Verser 200ml de bouillon dans la casserole, pour que le riz l’absorbe. Quand le riz a bien tout absorbé, ajouter de nouveau 200ml de bouillon. Répéter l’opération en attendant toujours l’absorption du bouillon par le risotto.
Une fois le bouillon épuisé, ôter du feu et ajouter les asperges et le parmesan.
Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.
La Recette de risotto au parmesan et asperges vertes est prête !
Il s’agit d’une recette facile de risotto que l’on peut facilement préparer pour les repas au bureau ! On peut éventuellement ajouter un cube de bouillon supplémentaire, pour ajouter du gout, mais faire attention à la salaison. Recette idéale pour un repas sain et équilibré.
